Geri Dön

Gluten Nedir, Nelerde Vardır? Gluten Diyeti İle Beslenme Nasıl Olur?

İnsanların beslenme alışkanlıklarına bakıldığında öğünlerinin büyük bir yüzdesini karbonhidratlar oluşturmaktadır. Bu karbonhidratlar ise genellikle tahıllar kaynaklı olmaktadır. Tahıllar içerisinde birçok vitamin ve mineral bulunmasının yanında glüten denilen bir madde de bulunmaktadır. Sizlerle glüten nedir, hangi besinlerde glüten bulunur ve glüten diyeti nasıl yapılmaktadır ile ilgili bilgileri derledik.

Gluten Nedir, Nelerde Vardır? Gluten Diyeti İle Beslenme Nasıl Olur?

Son zamanlarda sıklıkla bahsedilmeye başlanan glüten, bazı insanlar için alerjik reaksiyonlara sebep olurken bazı insanların hastalıkları için ise glütensiz beslenmek çözüm sunmaktadır.

Gluten Nedir, Nelerde Vardır?

Glüten, tahılların içerisinde bulunan bir protein türü olmaktadır. Mayalanma işlemine yardımcı olan glüten, hamurun güçlü yapısında sorumlu olmaktadır. Elastik bir protein topluluğu olmasının yanında sert fakat esnek bir yapısı bulunmaktadır. 

Hamurların elastiki yapıyı almasını sağlamasının yanında kabarmalarına ve mayalanmalarını da sağlamaktadır. Diğer bir yandan glüten tahıllardan yapılan yiyeceklerin çiğnenmesini kolaylaştırmakta ve insanlara keyif vermektedir.

Glüten var olduğu besinleri ise şu şekilde sıralamak mümkün olmaktadır:

Makarna,

Kuskus,

Ekmek,

Hububat,

Bulgur,

Çorba,

Simit,

Pide,

Lavaş,

İrmik,

Şekerleme,

Kek,

Pasta,

Malt tatlandırıcısı,

Malt,

Malt ürünleri bulunan yiyecek ve içecekler,

Fosfat unu,

Doğal buğday unu,

Graham unu,

Cips,

İşlenmiş etler,

Patates kızartması,

Lestin ve modifiye nişasta bulunan ürünler,

Soya sosu,

Salata sosları,

Soslu Kuru yemişler,

İşlenmiş gıdalar.

Gluten Diyeti İle Beslenme Nasıl Olur?

Glütenin sebep olduğu problemleri ortadan kaldırmak için glütensiz diyetler uygulanmaktadır. Bu diyetlerde insanlara günlük en fazla 10 mg glüten tüketilmesi önerilmektedir. Diğer bir yandan bu diyeti yapan kimselerin beslenmelerinde sebze, meyve, balık, kırmızı et, beyaz et ve yumurta gibi glüten olmayan besinlerden tercih edilmesi gerekmektedir.

Glütensiz bir diyet uygulamak isteyen kimselerin dikkat etmeleri gereken en önemli nokta paketli gıdaların etiketlerinin okunması olmaktadır. Bunun dışında diyette tüketilebilecek yiyecekleri şu şekilde sıralamak mümkün olmaktadır:

Balık,

Hindi eti,

Kırmızı et,

Tavuk eti,

Yumurta,

Süt,

Deniz mahsulleri,

Taze sebze ve meyveler,

Peynir,

Yoğurt,

Kefir,

Çiğ kuru yemiş,

Kuru baklagiller,

Ayran,

Patates,

Pirinç,

Mısır,

Keten tohumu,

Chia tohumu,

Glütensiz unlar,

Zeytinyağı,

Sıvı yağ,

Margarin,

Tereyağı,

beyaz ve esmer şeker,

Bal

Mısır ve patates nişastası,

Bakliyat çeşitleri,

Karabuğday,

Soya.

Sadece bu besinleri normal diyet listesine eklenmesi ile ve glüten içeren besinlerin günlük beslenmeden çıkarılması ile glütensiz diyet ile beslenme olmaktadır. Bunun dışında porsiyonlarda herhangi bir azalama söz konusu olmamaktadır. Elbette ki hedefi kilo vermek olan kişilerin gerekli porsiyon uyarlamalarını yapılmalıdır. Ancak bu uyarlamalarının bir uzman kontrolünde yapılması gerekmektedir.

Glütensiz beslenme öncelikle glüten intolaransı ve çölyak hastalığı olan kimselerin sağlıklarına kavuşmaları için önemli olmaktadır. Ancak insan vücudu glüteni sindirebilecek kadar kapasiteye sahip olmaması sebebi ile artık bu problemleri olmayan kimseler de glütensiz beslenmeye geçmektedir. Yapılan yeni çalışmalar yukarıda belirtilen hastalıkların dışında ki bazı hastalıkların tedavilerini desteklemek amacıyla da glüteniz beslenmeyi önermektedir.

Diğer bir yandan glütensiz beslenme kilo problemlerinin de önüne geçmektedir. Aynı şekilde kilo vermek isteyen kimseler içinde glütensiz beslenme kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Glütensiz beslenmenin sağlıklı kişilere sağladıkları faydalar ise şu şekilde sıralanmaktadır:

Kansızlığa karşı etkili olmaktadır,

Dikkat dağınıklığının tedavisine yardımcı olmaktadır,

Kan şekerinin dengelenmesini sağlar,

Ödemlerin azalmasına yardımcı olmaktadır,

Kilo vermeye yardımcı olan yöntemlerden birisi olmaktadır,

Tiroit probleminin çözülmesine yardımcı olmaktadır,

Daha güçlü ve sağlıklı saçlara sahip olunmasını sağlamaktadır,

Tırnakların daha güçlü ve sağlıklı bir şekilde uzamasını sağlamaktadır,

Sindirim sisteminin düzenlenmesini sağlamaktadır,

Bağırsaklardaki iyi bakterilerin çoğalmasını sağlar.

İnsanların beslenme alışkanlıklarına bakıldığında öğünlerinin büyük bir yüzdesini karbonhidratlar oluşturmaktadır. Bu karbonhidratlar ise genellikle tahıllar kaynaklı olmaktadır. Tahıllar içerisinde birçok vitamin ve mineral bulunmasının yanında glüten denilen bir madde de bulunmaktadır. Sizlerle gluten nedir, hangi besinlerde glüten bulunur ve glüten diyeti nasıl yapılmaktadır ile ilgili bilgileri derledik.

Son zamanlarda sıklıkla bahsedilmeye başlanan glüten, bazı insanlar için alerjik reaksiyonlara sebep olurken bazı insanların hastalıkları için ise glütensiz beslenmek çözüm sunmaktadır.

 

 

Şiddetli Sevgi: Flört Şiddeti | Av. Cansen Erdoğan anlatıyor“Ailene benimle birlikte olduğunu söyleyeceğim! Abine aramızdakileri anlatacağım! Gönderdiğin fotoğrafları İnternet’te yayınlayacağım! Okulda kimseyle konuşmayacaksın! Arkadaşlarınla görüşmeni istemiyorum! Oraya gidemezsin! Bensiz hele bir git, görürsün sen dünya kaç bucakmış…” Bu sözler tanıdık geldi mi? Av. Cansen Erdoğan flört şiddeti kavramını, hangi davranışların flört şiddeti kapsamına girdiğini ve flört şiddetinin ceza hukukundaki yerini Pembenar izleyicileri için anlattı.
Astroloji
KOÇ
BOĞA
İKİZLER
YENGEÇ
ASLAN
BAŞAK
TERAZİ
AKREP
YAY
OĞLAK
SAKA (KOVA)
BALIK
Bugün

Bugün yeni başlangıçlar yapmak isteyebilirsiniz. Sabah saatlerinde planlarınızda değişiklikler olabilir. Gün içinde kişisel açıdan önem verdiğiniz konular için çaba sarf edebilirsiniz. Beslenmenize dikkat etmelisiniz. İlerleyen saatlerde daha bireysel aktiviteler yapmak sizi mutlu edebilir. İkili ilişkiler önem kazanacaktır.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün sabah saatlerinde yoğun olmakla birlikte kendinizi hapsedilmiş hissedebilirsiniz. Bilemediğiniz olaylardan dolayı kendinizi ifade etmekte zorlanacağınız zamanlar var. Kontrolünüzü kaybedip yanlış kararlar almamaya özen göstermelisiniz. Gün içinde ikili ilişkiler önem kazanabilir. Akşam saatlerinde koşullar daha akıcı.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Gün içinde gelecek beklentilerinizle ilgili yeni kararlar alabilirsiniz. Sosyal konularla ilgileneceğiniz zamanlar var. Arkadaşlarınızla buluşmak size iyi gelecektir. Bazı konularda farkındalık içinde olabilirsiniz. Düşüncelerinizin olgunlaşması için kendinize zaman vermelisiniz. Akşam saatlerinizi daha hareketli geçirmek isteyebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün iş hayatınız ön plana çıkabilir. Yöneticilerinizle aranızı iyi tutmak isteyebilirsiniz. Yeni sorumluluklar almak için karar aşamasında olabilirsiniz. Bazı konularda acele hareket etmemenizde fayda var. İkili ilişkilerinizde gelişmeler olabilir. Akşam saatlerinde daha akıcı enerjiler söz konusu. Gün içinde işlerinizi tamamlamak sizin için iyi olacaktır.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün kendinizle ilgili yeni şeyler keşfetmek isteyebilirsiniz. Olaylara farklı bakış açısıyla bakmak size iyi gelecektir. Bazı konularda bütünü görmek daha kolay olabilir. Sorumlu olduğunuz konuların tamamlanması için kararlar vermeniz gerekebilir. İkili ilişkilerinizin önem kazandığı bir gündesiniz. Akşam saatlerinde akıcı koşullar söz konusu.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Gün içinde endişe duyduğunuz konularla ilgilenebilirsiniz. Sorumlu olduğunuz konularda krizler oluşabilir. Sakin kalmanızda fayda var. Öğlen saatlerinde daha fazla çabalamanız gerekebilir. İşlerinizi olgunlaştırmak isteyeceksiniz. Parasal konularda yenilenmeye gidebilirsiniz. Geçmişte kalan ilişkileriniz gündeminizi meşgul edebilir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün ikili ilişkileriniz gündeminizi meşgul edebilir. Karşınızdaki kişilerle olan iletişiminizde daha önce fark etmediğiniz konular gün yüzüne çıkabilir. Sorumlu olduğunuz işlerinizde acele kararlar almamaya özen gösterin. İşlerinizi tamamlamak için çaba sarf edebilirsiniz. Akşam saatlerinde farklı ortamlarda bulunmak size iyi gelecektir.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerinde çalışma ortamızda bazı değişiklikler olabilir. Sizi sıkıntıya düşürmesine izin vermemelisiniz. İş arkadaşlarınızla organize olmanız gereken bir gündesiniz. İşlerinizi tamamlamak için ilişkiler önem kazanabilir. Yeni incelemelere gidebilirsiniz. Akışta kalmaya özen gösterin. Akşam için yeni planlar yapabilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Gün içinde ikili ilişkilerinizde kendinizi çok daha iyi ifade edebileceksiniz. Sorumlu olduğunuz konularda yaratıcılığınızı kullanma isteyebilirsiniz. Bugün enerjiniz yüksek. Keyif aldığınız konulara yönelmek size iyi gelecektir. Sevdiklerinize zaman ayırın. Akşam saatlerinde alternatif planlar olacaktır. Kendinizi akışa bırakın.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün aile içinde geçmişle alakalı konular açılabilir. Kendinizi bu olaylar içinde fazla tutmamaya özen gösterin. Tamamlamak zorunda olduğunuz işlerinize yönlenmeniz sizi daha rahat hissettirebilir. İkili ilişkilerinizdeki tutumunuz gün içinde önem kazanacaktır. Güven aradığınız yerlere gitmek isteyebilirsiniz. Akıcı koşullar oluşacaktır.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Sabah saatlerindeki iç sıkıntısı ilerleyen zamanlarda yoğun bir iş temposuna dönüşebilir. Sorumlu olduğunuz konularda yazışma ve konuşmaların olduğu bir gündesiniz. İletişimden kaynaklı problemleri büyütmemeye özen gösterin. Yakın çevreniz gündeminizi meşgul edebilir. Akşam saatlerinde yaşayacağınız değişikliklerden etkilenebilirsiniz.Devamını Oku

Devamını Oku
Bugün

Bugün maddi kaynaklarınızla ilgili konular gündeminizi etkileyebilir. Yeni arayışlar içine girebilirsiniz. Kaynaklarınızı güçlendirmek isteyebilirsiniz. Kişisel yeteneklerinizi daha fazla kullanacağınız alanlara yönelmek daha iyi görünebilir. Acele karar vermeden önce düşünmenizde fayda var. İşlerinizde destek alıyorsunuz.Devamını Oku

Devamını Oku
Hafta Hafta Gebelik

Gebeliğinizin kaçıncı haftasındasınız?

Günün Yazıları

İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler

Sıradaki Haber