Hangi sebzeleri nasıl yemeli?
11.05.2015 - 14:56 | Son Güncellenme:
Kimi sebzeler pişirildiğinde besin değeri azalır. Kimilerini ise pişirip yemek daha faydalıdır. Peki hangilerini nasıl yemeli?
Domates - Pişmiş
Kulağa garip gelebilir ama domates pişirildiğinde daha faydalı olan sebzelerden birisi. Kanser önleyici etkisi olan lökopen, pişirildiğinde hücrelere ayrılıyor ve böylelikle vücut besini daha iyi absorbe ediyor.
Brokoli - Çiğ
Kanser öncesi hücrelerin üremesini durduran brokoli çiğ yendiğinde yararı artıyor. Çünkü pişirme ısısı sistemindeki enzime zarar veriyor. Bu nedenle düşük buharda pişirip yemeniz önerilir.
Havuç - Pişmiş
Genelde çiğ yediğimiz havuç, bünyesindeki beta karoten seviyesi arttığından pişirilip yenmeli.
Ispanak - Çiğ
Potasyum, magnezyum, kalsiyumdan zengin ıspanak, kemik gelişiminin yanı sıra bağışıklık sistemi için de hayati önem taşır. Bunun dışında A ve C vitaminleri bakımından da zengin olan ıspanaktan en iyi şekilde yararlanabilmek için çiğ yemek gerekir.
Brüksel lahanası - Az pişmiş
Kanser önleyici etkisi olan brüksel lahanası özellikle C, B6 vitaminleri ve folik asit bakımından oldukça zengindir. Besin değerini kaybetmemesi için ortalama 5 dakika buharda pişmiş yenmesi önerilir.
Kırmızı biber - Çiğ
Kırmızı biber, zengin miktarda C vitamini kaynağına sahiptir. Ve bu C vitamini ısıya dayanıksız olduğundan çiğ yenmelidir.
Lahana - Pişmiş
Lahana, B ve C vitamini kaynağıdır. Pişirilip yendiğinde aynı zamanda barındırdığı kalsiyumla kemiklere ve dişlere de yararı büyüktür.
Kıvırcık - Çiğ
Kıvırcık, sağlıklı bir cilt ve bağışıklık sistemi için gerekli olanA ve C vitaminleri bakımından zengindir. Pişirildiğinde bu C vitamini etkinliğini yitireceğinden çiğ yenmesi önerilir.
