Tam mevsiminde kuşkonmazlı tarifler! Ünlü profesörlerin de listesinde
04.04.2024 - 13:03 | Son Güncellenme:
Nisan ayı gelmişken, bazı meyve ve sebzeler de raflarda yerini almaya başladı. Kuşkonmaz da faydaları saymakla bitmeyen bu bitkiler arasında. Ünlü profesörlerin de listesinde olan kuşkonmaz haberimizde!
KUŞKONMAZIN FAYDALARI
Kuşkonmaz A, C ve E vitamini, flavonoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar bakımından zengin bir bitkidir. Bu sayede kanser, kalp krizi gibi önemli sağlık sorunlarına neden olabilen serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur.
KUŞKONMAZ VE SEBZE IZGARA
Kuşkonmazlarınızı yıkayın ve uçlarındaki en sert kısımlarını kesin. Sap kısımlarını sebze soyucu ile de hafif kesebilirsiniz. Izgara tavasını iyice ısıtın. Kuşkonmazları ve sebzeleri her bir yüzünü çevirerek 6-7 dakika pişirin. İsteğe bağlı bu aşamada tereyağı ya da zeytinyağı da ilave edebilirsiniz. Izgara sebzeleriniz hazır.
KUŞKONMAZ ÇORBASI
Yıkadığınız kuşkonmazların dış kabuklarını bir soyacak yardımıyla ince ince soyun. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Doğradığınız kuşkonmazları, tereyağında 3-4 dakika kavurun. Çorbaya kıvamını ve tadını verecek olan unu ekledikten sonra kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kuşkonmazlarla kavurun. Kavrulan una süt ve et suyunu azar azar ekleyip, bir çırpıcı yardımıyla çorbayı iyice karıştırın. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve kırmızı biberi ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
KUŞKONMAZLI MAKARNA
Makarnaları haşlayın ve suyunu süzün. Yağı tavada kızdırın. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavurun. Kuşkonmazları 2 cm uzunluğunda doğrayın, kart kısmını atın. Tavaya ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Mantarları da doğrayıp ekleyin bir 5 dakika daha kavurun. Tuzu ve karabiberi atın. Kremayı koyup kısık ateşte kapağı kapalı 5 dakika kaynamaya bırakın. Krema koyulaşacak. Makarnayı ekleyip iyice karıştırın. Makarnanız hazır!
KUŞKONMAZLI BİFTEK
Yarım çay bardağı has zeytinyağı, bir diş ezilmiş sarımsak, 6 adet defne yaprağı, soğan suyu, kekik, karabiber, pulbiber, kimyon, kırmızı toz biber ile güzelce etimizi iyice harmanlayarak karıştırın. yayvan ve geniş bir tavaya kaynamış su tuz şeker ve limon suyu katılıp karıştırın. İçerisine kabukları soyulmuş kuşkonmazları dikkatlice ekleyin. Önceden mühürlenen etleri de tavaya atın ve piştiğinde hazır.
KUŞKONMAZLI PİLAV
Tencerede küp küp kesilmiş soğan ve zeytinyağını kavurun. Küp küp kesilmiş enginarları ve bezelyeyi de ekleyerek kavurmaya işlemi sürdürün. Suyu süzülen pirinci, şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu da ekleyin. Kaynamış suyu da ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine haşlanmış kuşkonmazları dereotu ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek servis edin.
İBRAHİM SARAÇOĞLU NE DİYOR?
Prof. Dr. Saraçoğlu, bu bitkinin özellikle karaciğeri temizlemesiyle, cildin ayna gibi olmasına katkısının büyük olduğunu söylüyor. Kuşkonmaz sayesinde dolaşım sistemi sağlığınızı da güçlendirebilirsiniz. Kuşkonmazın faydaları arasında kas ve kemiklerdeki iltihabı temizlemesi de var.
OSMAN MÜFTÜOĞLU DA KUŞKONMAZI ÖNERDİ
Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, “Glutatyon doğal savunma güçlerimizden biri. Antioksidan orkestramızın şefi, bağışıklık gücümüzün nefesi, antikanser savunmamızın orkestra şefi, yaşlanmayı önlemenin en etkili doğal mucizesidir ve glutatyon kollajen üretimini desteklemekten cilt lekelerini azaltmaya, detoks sistemlerini çalıştırmaktan vücudun bir toksin çöplüğüne dönüşmesine gelmesini önlemeye kadar pek çok alanda görevli ve maharetlidir. Glutatyon zengini sayılan besinler arasında ise bamya, ıspanak, kuşkonmaz bulunuyor” diyor.
