Arıların bize sunduğu bu mucizevi gıdanın içeriğinde yaklaşık %82 karbonhidrat, %17 su ve %1 protein, bazı vitamin ve mineraller bulunduğunu anlatan Uzm. Dyt. Kürüm, balın bu içeriğinin coğrafi ve bitkisel çeşitliliğe göre değişkenlik gösterdiğini de belirtiyor.